豆瓣汤

Sam • 

豆瓣汤的做法

菜系及功效:京菜 便秘食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺:

豆瓣汤的制作材料:

主料:蚕豆50克
调料:盐2克,酱油5克,味精2克,猪油(炼制)10克,香油1克

豆瓣汤的做法:

1.将干蚕豆洗净,放入锅内,加满清水,泡一夜,见豆泡发后,逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克,放入去皮的蚕豆瓣,用大火煮开,撇去浮沫,改用小火,煮至豆瓣开花,加入精盐,倒入汤碗内,加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。

食物相克

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

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